El nuevo Programa Nacional de Educación Alimentaria Nutricional “ALIMENTAR SABERES” funcionará en la órbita de la SECRETARÍA DE INCLUSIÓN SOCIAL con el objetivo de mejorar y preservar la situación alimentaria y nutricional de la población argentina.
En concreto, se harán capacitaciones y ayudas para titulares de prestaciones alimentarias de Programas Sociales (asistencia alimentaria, comedores escolares, comedores infantiles, autoproducción de alimentos), organizaciones sociales, Equipos técnicos provinciales, municipales, docentes y promotores comunitarios, agentes de salud, y población en general.
Además, el programa tiene por objetivo prevenir el deterioro del estado de salud y garantizar el acceso a información actualizada y científica sobre alimentación saludable, con enfoque de derechos y perspectiva de género, a través de un abordaje intersectorial e integrado.
Entre otros consejos, el programa incluye educación sobre alimentación saludable, que es “la que nos aporta los nutrientes y la energía que necesitamos para mantenernos sanos. Por eso, es importante elegir alimentos variados, frescos y naturales como:
- Frutas y verduras: aportan fibra, vitaminas y minerales.
- Carnes y huevos: son fuente de hierro y proteínas.
- Leche, yogur y quesos: son ricos en calcio y proteínas.
- Legumbres, cereales, papas y pastas: tienen fibra, vitaminas y proteínas.
- Aceites, frutas secas y semillas: brindan grasas esenciales y vitaminas”
Consejos básicos de alimentación
- Tomar 8 vasos de agua segura por día. No esperes a tener sed para hidratarte.
- La leche materna es el mejor alimento para tu bebé.
- Siempre es mejor un alimento fresco que uno ultraprocesado.
- Es importante evitar el exceso de sal, azúcar y grasas.
Objetivos y desarrollo del programa
La idea es crear un abordaje estatal que facilite, además del acceso a los alimentos, acciones y capacitaciones orientadas a mejorar la seguridad alimentaria, con soberanía, y prevenir el deterioro de la situación de salud de la población, asociado con la emergencia alimentaria.
Se complementa con el PLAN NACIONAL “ARGENTINA CONTRA EL HAMBRE” cuyo objetivo general es garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de toda la población y familias argentinas, con especial atención en los sectores de mayor vulnerabilidad económica y social.
El programa tiene como base la “necesidad de diseñar estrategias para acercar a las personas información confiable y garantizar su derecho a elegir alimentos sanos, inocuos, nutritivos, variados, diversos, culturalmente aceptados y mínimamente procesados; mejorando el aprovechamiento de los recursos destinados a la alimentación familiar y/o comunitaria”, se publicó en el boletín oficial.
Ver más en la web del programa y resolución abajo.
PROGRAMA NACIONAL DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL “ALIMENTAR SABERES”
LINEAMIENTOS OPERATIVOS
1. CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA.
La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) merece ser considerada un componente esencial cuando se
plantean intervenciones que apuntan a mejorar la alimentación y nutrición de toda la población.
La Educación Alimentaria Nutricional es un proceso dinámico a través del cual las personas, familias y
comunidades adquieren, reafirman o cambian sus conocimientos, actitudes, habilidades y prácticas, actuando
racionalmente en la producción, selección, adquisición, conservación, preparación y consumos de los
alimentos de acuerdo con sus pautas culturales, necesidades individuales y a la disponibilidad de recursos en cada lugar.
Las actividades de EAN y comunicación que se promueven representan estrategias para acercar a las
personas información confiable y garantizar su derecho a elegir alimentos sanos, inocuos, nutritivos, variados,
diversos, culturalmente aceptados y mínimamente procesados; mejorando el aprovechamiento de los
recursos destinados a la alimentación familiar y/o comunitaria.
De tal forma, se conforma el PROGRAMA NACIONAL DE EDUCACION ALIMENTARIA NUTRICIONAL
“ALIMENTAR SABERES”, con el propósito de facilitar la implementación de acciones y capacitaciones a
través de proyectos de EAN, orientados a mejorar la seguridad alimentaria, con soberanía, y prevenir el
deterioro de la situación de salud de la población, asociado con la emergencia alimentaria.
OBJETIVO GENERAL:
Mejorar y preservar la situación alimentaria y nutricional de la población argentina, prevenir el deterioro del
estado de salud y garantizar el acceso a información actualizada y científica sobre alimentación saludable,
con enfoque de derechos y perspectiva de género, a través de un abordaje intersectorial e integrado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Contribuir a la promoción de estilos de vida saludable y al mejoramiento de las condiciones alimentarias
y nutricionales, mediante acciones de intercambio y capacitación.
•
Mejorar el aprovechamiento de los recursos destinados a la alimentación en los ámbitos familiares,
comunitarios y escolares, entre otros.
•
Favorecer la articulación y el vínculo entre las distintas organizaciones de la sociedad civil y organismos
gubernamentales cuyos objetivos de acción se vinculen a la temática alimentaria y nutricional (en todas
sus etapas).
•
Promover prácticas de alimentación saludable, a través de la planificación de la compra, adecuadas
normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos, a nivel familiar y comunitario.
•
Revalorizar la cultura alimentaria de las comunidades, a través del intercambio de saberes, la
socialización del conocimiento y respeto de la diversidad cultural y de los pueblos indígenas.
•
Propiciar instancias de sensibilización sobre alimentación saludable, economía doméstica, seguridad
alimentaria y salud integral, con enfoque de derechos y perspectiva de género.
•
• Fortalecer en el ámbito local a los programas y/o acciones existentes con componente alimentario.
• Promover la autoproducción de alimentos a través de sistemas alimentarios sostenibles.
Fomentar dispositivos de Educación Alimentaria y Nutricional en espacios comunitarios y sociales como
ferias, mercados, exposiciones, festividades, entre otros.
•
Promover acciones de sensibilización en fechas conmemorativas, tales como: “Día Mundial de la
Alimentación”, “Semana Mundial de la Lactancia Materna”, “Día Mundial de la Salud”, “Día Nacional del
Agua”, “Día Internacional del Celíaco”, “Día de las enfermedades crónicas no transmisibles”, etc.
•
2. POBLACIÓN OBJETIVO.
Titulares de prestaciones alimentarias de Programas Sociales (asistencia alimentaria, comedores escolares,
comedores infantiles, autoproducción de alimentos), organizaciones sociales, Equipos técnicos provinciales,
municipales, docentes y promotores comunitarios, agentes de salud, y población en general.
3. LINEAS DE FINANCIAMIENTO.
Se financiarán actividades de Educación Alimentaria Nutricional, autorizándose las siguientes erogaciones:
Adquisición de materiales: artículos de librería y papelería, libros, folletos, cuadernillos, afiches y textos
educativos, videos, spots, banners, materiales audiovisuales, para su ulterior difusión y/o distribución.
•
Honorarios, gastos de traslado y/o alojamiento de profesionales (Licenciados en Nutrición, en Ciencias
Sociales y/o Pedagógicas), responsables del dictado de las capacitaciones;
•
• Gastos de traslado y/o alojamiento de participantes;
Locación de bienes para el desarrollo de actividades: espacios físicos, equipamiento informático y
audiovisual específico, etc.;
•
• Servicios: catering, refrigerio, sonido, etc.;
• Otros, inherentes al objetivo citado.
4. METAS E INDICADORES
La actividad consiste en la transferencia de contenidos, capacidades y prácticas destinadas a titulares de
prestaciones alimentarias de Programas Sociales (asistencia alimentaria, comedores escolares, comedores
infantiles, autoproducción de alimentos), organizaciones sociales, Equipos técnicos provinciales, municipales,
docentes y promotores comunitarios, agentes de salud, y población en general.
Las metas se traducen en el desarrollo de la “Capacitación en Educación Alimentaria Nutricional”,
previéndose tres unidades de medida:
Cantidad de Módulos de Capacitaciones realizadas: número de capacitaciones grupales realizadas con
el fin de brindar contenidos, capacidades y prácticas para garantizar la mejor elección alimentaria para
las personas destinatarias y/o de aquellas a las que desarrollen los contenidos (presenciales, a
distancia y/o virtuales).
1.
Cantidad de Personas capacitadas: número de personas asistentes y participantes de capacitaciones
grupales con el fin de brindar contenidos, capacidades y prácticas para garantizar la mejor elección
alimentaria para las personas destinatarias y/o de aquellas a las que desarrollen los contenidos
(presenciales, a distancia y/o virtuales).
2.
Cantidad de Materiales entregados: número de materiales de Educación Alimentaria y Nutricional
integral entregados o utilizados en capacitaciones grupales para mejorar la elección alimentaria para
las personas destinatarias y/o de aquellas a las que se desarrollen los contenidos (presenciales, a
distancia y/o virtuales).
3.
Descripción del Indicador: Número de Módulos de Capacitaciones realizadas, Número de Personas
capacitadas y Número de Materiales entregados.
5. IMPLEMENTACIÓN.
El Programa citado se desarrollará bajo modalidades:
Centralizada: el MDS realiza la adquisición de bienes, servicios y/o insumos, y/o aporta los recursos
humanos necesarios para las acciones planificadas en las diversas jurisdicciones.
a.
Descentralizada: el MDS transfiere fondos a un Organismo Gubernamental o No Gubernamental, quien
ejecuta un Proyecto a nivel local.
b.
c. Mixta: importa una combinación de las anteriores.
Los Organismos Gubernamentales y No Gubernamentales gestores de acciones de seguridad alimentaria con
soberanía alimentaria, a fines de acceder a las prestaciones citadas deberán formular y presentar una
Solicitud ante la Dirección Nacional de Seguridad Alimentaria (DNSA), con arreglo a los requisitos técnicos,
formales y de elegibilidad que esta defina, y que deberá contener, entre otros aspectos:
a. Información general sobre las actividades a desarrollar;
b. Fundamentación y Objetivos;
c. Destinatarios/Titulares de Derecho;
d. Planificación general;
e. Estrategias de Evaluación.
f. Composición del Presupuesto, en su caso.
6. NIVELES INSTITUCIONALES PARTICIPANTES.
El Programa citado, en su caso, implica la articulación y coordinación con Organismos Gubernamentales o no
Gubernamentales, con competencia en el desarrollo de las actividades, los cuales tendrán la actuación y
responsabilidad que se establezca en los Convenios que se pudieren celebrar, según así correspondiere de
acuerdo con la descentralización o no de recursos.
7. FUENTE DE FINANCIAMIENTO.
Las erogaciones que demanden las actividades serán imputadas al Programa 26 – Actividad 1.
8. MARCO REGULATORIO.
El marco regulatorio para la inversión y rendición de cuentas de los fondos descentralizados estará fijado por
el Convenio de Ejecución a suscribir con la entidad de contraparte, como instrumento legal en el que se
enmarcan las obligaciones de las partes.
Resulta aplicable asimismo la Ley 24.156, el Decreto 782/19, la Resolución MDS N° 2458/04 y la Resolución
RESOL-2020-8-APN-MDS, así como el presente instrumento; sin perjuicio de normativa ulterior que pudiere
emitirse y aplicarse a dicho efecto, inherente al mismo objeto.