El autor de la nota, Ariel Rosenthal, cuenta que los 26 años quería estudiar trabajo social. (En Mako)
Tras un problema con la Universidad de Tel Aviv, se detuvo en la primera cafetería que universitaria, pagar el alquiler y más. Entonces pensó abrir un pequeño y delicioso stand de falafel, la gente volvería si era rico. Y así pasó.
Receta para el falafel
Componentes (para 60-70 bolitas):
600 gramos de garbanzos secos
Un montón de perejil fresco
Un manojo fresco de cilantro
2 cebollas
10 dientes de ajo
Medio pimiento verde picante
Un cuarto de taza de agua
sal a gusto
Especias:
30 gramos de comino molido (una cucharada y media)
20 gramos de semillas de sésamo (2 cucharadas)
20 gramos de cilantro molido (cuchara colmada)
30 gramos de sal (una cucharada y media)
Preparación del falafel
- Lave los garbanzos, remójelos en agua y déjelos en el refrigerador por aproximadamente 12 horas.
- Retire del refrigerador, cuele y enjuague
- Moler los garbanzos en el molinillo con el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo y el pimiento picante.
- Agregue las especias y el agua (incluido el bicarbonato de sodio) y mezcle bien.
- Haga bolas.
- Freír en abundante aceite de girasol