Cómo hacer un buen falafel casero

El falafel es una comida típica de Medio Oriente. Traemos unas recetas de como preparar un buen y nutrituvo falafel

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El autor de la nota, Ariel Rosenthal, cuenta que los 26 años quería estudiar trabajo social. (En Mako)

Tras un problema con la Universidad de Tel Aviv, se detuvo en la primera cafetería que universitaria, pagar el alquiler y más. Entonces pensó abrir un pequeño y delicioso stand de falafel, la gente volvería si era rico. Y así pasó. 

Receta para el falafel

Componentes (para 60-70 bolitas):

600 gramos de garbanzos secos

Un montón de perejil fresco

Un manojo fresco de cilantro

2 cebollas

10 dientes de ajo

Medio pimiento verde picante

Un cuarto de taza de agua

sal a gusto

Especias:

30 gramos de comino molido (una cucharada y media)

20 gramos de semillas de sésamo (2 cucharadas)

20 gramos de cilantro molido (cuchara colmada)

30 gramos de sal (una cucharada y media)

 

Preparación del falafel

  • Lave los garbanzos, remójelos en agua y déjelos en el refrigerador por aproximadamente 12 horas.
  • Retire del refrigerador, cuele y enjuague
  • Moler los garbanzos en el molinillo con el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo y el pimiento picante.
  • Agregue las especias y el agua (incluido el bicarbonato de sodio) y mezcle bien.
  • Haga bolas.
  • Freír en abundante aceite de girasol

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