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La Verdad de la Milanesa: ¿Qué significa la Milanesa para Argentina?

El autor, Ariel Palacios, da a conocer sus opiniones y su investigación sobre la milanesa en Argentina.

Por Ariel Palacios


En Argentina existe una expresión para indicar que algo es una verdad irrefutable: “La Verdade de la Milanese”, es decir, “La Verdad de la Milanesa”.
Y una de las verdades innegables es el entusiasmo de los argentinos por las milanesas.

En promedio, todo argentino come milanesa 3 veces por semana.

 

¿Qué es la milanesa para el argentino?

Y hoy es el “Día Nacional de la Milanesa”, creado en 2016 para celebrar este manjar «sine qua non» en la mesa argentina, que cariñosamente se llama “Mila” y también “Milanga”.

Los restaurantes aprovechan para hacer promociones, sobre todo porque es un plato adecuado para tiempos de crisis y alta inflación, como el actual, ya que se elabora con algunas de las carnes más económicas.

Esta comida se come en el plato acompañada de papas, ensaladas, pasta…. Y también se consume en forma de bocadillo.

En el pasado, los vegetarianos eran vistos con recelo, casi como “traidores a la patria”.

Pero ante la globalización y la conciencia sobre el colesterol y temas relacionados, hubo una apertura paulatina a la comida vegetariana… ¡y eso incluía a las milanesas de soja!

La milanesa como objeto publicitario

Varias fábricas del producto hacen publicidades con tono cómico, para tratar de superar los prejuicios de los argentinos, sobre todo de los mayores, con la modalidad de una milanesa de verduras, algo que hace tiempo hubiera sido considerado una herejía pecaminosa.

Y, si la milanesa indica la verdad absoluta, hay otra expresión alimenticia que usan los carnívoros argentinos, pero es en tono negativo y con verduras: “Cualquier verdura”

Es decir, “Cualquier verdura”, para indicar alguna tontería, algo que no cuadra.

 

Mi milanesa favorita, en estos 26 años viviendo en Buenos Aires, es la milanesa de pollo con mucho limón y puré de papa.


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#ColegasEscriben

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