ley de envases para alimentos

La legislación alimentaria general de la UE fue establecida por el Parlamento Europeo y el Consejo para proteger a los consumidores contra las prácticas engañosas y desleales.

El Reglamento sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores (1169/2011) establece los requisitos de la información alimentaria que debe figurar en las etiquetas de los productos, incluida la lista de ingredientes, la declaración de alérgenos, las declaraciones de valor nutricional, las declaraciones de enriquecimiento de vitaminas, el etiquetado del país de origen y cualquier condición especial de almacenamiento. Estas normas se aplican a todos los alimentos que se comercializan directamente de los productores o de los proveedores a nivel minorista. Veamos el nuevo reglamento de envases de alimentos en la unión europea.

La legislación alimentaria general de la UE

Todos los operadores de empresas alimentarias están obligados a cumplir los principios generales de la legislación alimentaria, que figuran en el Reglamento (CE) nº 178/2002. Las normas de seguridad e higiene alimentaria están contenidas en el Reglamento (CE) nº 852/2004. Los principios generales de la legislación alimentaria se recogen en el Reglamento (CE) nº 178/2002.

Normas de seguridad e higiene alimentaria

La seguridad alimentaria es una prioridad. Se aplican normas de higiene alimentaria. Las normas de seguridad e higiene alimentaria se establecen en el Reglamento (CE) nº 852/2004. Todos los operadores de empresas alimentarias deben seguir las normas básicas de higiene establecidas en el Reglamento (CE) nº 852/2004.

En este contexto, se entiende por “operador de empresa alimentaria” toda persona que realice una o varias de las siguientes actividades

• fabricación o transformación;
• importación;
• etiquetado y presentación para la venta en cualquier mercado;

Si usted es un operador de empresa alimentaria, su responsabilidad es garantizar que todos sus productos alimentarios cumplen las normas de higiene descritas en el reglamento (CE) nº 852/2004 y demás normativa aplicable.

Materiales de plástico en envases

En el Reglamento (UE) nº 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos se introdujeron normas específicas para los materiales en contacto con alimentos, como envases, utensilios de cocina, etc., que están destinados a entrar en contacto con alimentos.

Los plásticos son un grupo de materiales sintéticos (hechos por el hombre) fabricados a partir de grandes moléculas llamadas polímeros. Los polímeros son largas cadenas de unidades repetitivas unidas por enlaces covalentes, es decir, que las diferentes secciones de la cadena comparten electrones.

El plástico se utiliza para fabricar envases, recipientes, utensilios de cocina y otros artículos que entran en contacto con los alimentos. El plástico puede fabricarse a partir de una gran variedad de productos químicos: Requisitos de etiquetado de los alimentos

Los requisitos de etiquetado de los alimentos se establecen en el Reglamento (UE) nº 1169/2011 y describen qué información debe aparecer en las etiquetas de los alimentos, cómo debe presentarse y dónde debe aparecer. En general, estas normas se aplican a los alimentos para consumo humano que se venden al consumidor final, así como a los alimentos que se venden como ingredientes de otros alimentos procesados.

A continuación se describen las principales normas de la UE sobre etiquetado:

• Disposiciones generales sobre el etiquetado (artículos 6 a 10): Contienen definiciones de términos como “alimento”, “ingredientes”, “aditivos” y “subproductos”. También establecen qué categorías de alimentos pueden etiquetarse con términos como “ecológico”, o los calificados con una indicación geográfica o un nombre vinculado a una forma tradicional de producir o fabricar un producto.
• Requisitos de información nutricional (artículos 11-14): Este artículo establece los requisitos de etiquetado nutricional que se aplican en todos los Estados miembros, independientemente de que hayan aprobado o no legislación nacional adicional sobre esta cuestión

Los requisitos de etiquetado de los alimentos se establecen en el Reglamento (UE) nº 1169/2011 y describen qué información debe figurar en las etiquetas de los alimentos, cómo debe presentarse y dónde debe aparecer.

El Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria establece la información que debe figurar en las etiquetas de los alimentos, cómo debe presentarse y dónde debe aparecer. Se aplica a todos los alimentos vendidos en la UE.

Niveles máximos establecidos para determinados contaminantes en los alimentos

Contenidos máximos para determinados contaminantes en los alimentos, tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 1881/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo al contenido máximo permitido de determinados contaminantes en los productos alimenticios:

El nivel máximo permitido de arsénico es de 0,1 μg/kg (arsénico inorgánico). La tolerancia máxima permitida para el cadmio es de 0,3 μg/kg, salvo que se especifique lo contrario en esta tabla (níquel). El nivel máximo permitido para el plomo es de 10 μg/kg y de 15 μg/kg si está destinado específicamente a niños menores de 3 años.

El valor límite admisible establecido anteriormente se aplica a todas las formas de plomo presentes en los productos alimenticios, incluidos los compuestos insolubles, como el carbonato de calcio u otras sales que pueden añadirse durante las operaciones de fabricación o procesamiento; las sales solubles, como el cloruro de sodio; los complejos solubles en agua formados a partir del plomo y otra sustancia por reacción con el agua; o los complejos orgánicos formados a partir de ácidos orgánicos con pigmentos que contienen plomo no se consideran una forma diferente de sus correspondientes especies metálicas, sino que todas contribuyen por igual al cumplimiento de los valores límite establecidos anteriormente.

Los envases y contenedores pueden ser una fuente de contaminación

Si no se fabrican correctamente o se utilizan de forma incorrecta, los envases podrían contaminar un alimento. Por ejemplo, las sustancias químicas que se filtran de los envases de ciertos tipos de plástico o de alguna hojalata pueden contaminar los alimentos.

Los envases son una fuente potencial de contaminación. Los envases pueden estar hechos de diferentes materiales y utilizarse de diferentes maneras, por ejemplo:

• Los envases de plástico pueden utilizarse para almacenar alimentos o líquidos.
• Las latas de hojalata se utilizan más a menudo para almacenar líquidos (como los refrescos). Sin embargo, las latas de hojalata también se utilizan para otros alimentos, como las alubias cocidas.
• Los frascos y botellas de vidrio pueden utilizarse para almacenar alimentos húmedos, como encurtidos y salsas. También se utilizan a veces para alimentos secos, como la salsa para pasta o la salsa para espaguetis, porque el vidrio no permite la entrada de oxígeno en el recipiente, lo que haría que el alimento que contiene se estropeara más rápido de lo que lo haría si se guardara en otro tipo de recipiente que permitiera la entrada de oxígeno en su contenido a través de agujeros hechos en su tapa o en los laterales (como el plástico).

El envasado es una parte importante de la cadena de suministro de alimentos y tiene un impacto directo en la salud del consumidor. La legislación sobre el envasado de alimentos tiene como objetivo garantizar que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos que compran, al tiempo que garantiza que los productores de alimentos tengan los medios para cumplir con los requisitos legales para una producción segura.