Descubren Fraude en la Venta de Aceite de Oliva: Cómo Identificar el Auténtico

En el sur de Italia, las autoridades han desmantelado una red de venta de aceite de oliva falso, confiscando 42 toneladas de supuesto aceite de oliva virgen extra valoradas en casi un millón de dólares. Varias personas están acusadas de conspiración criminal, adulteración de alimentos, fraude en suministros y adulteración de alimentos para exportación.

Los Carabinieri (policía) llevaron a cabo redadas (allanamientos), ejecutando órdenes de registro en 18 garajes y almacenes. Se incautaron 71 toneladas de una “sustancia aceitosa” en tanques de plástico y 623 litros de clorofila, utilizados para adulterar aceites de menor valor. También se encontraron equipos de embalaje, etiquetas falsas de “virgen extra” y documentación comercial sospechosa, reportó la CNN, así como medios italianos.

En los últimos meses, se ha descubierto un fraude significativo en la industria del aceite de oliva que involucra a China e Italia. Empresas chinas han sido acusadas de vender aceite de oliva etiquetado como “extra virgen” que en realidad no cumple con los estándares de calidad.

Aceite de oliva falso, alerta

La falsificación de aceite de oliva virgen extra ha aumentado en los últimos años debido a la popularidad de la dieta mediterránea y los efectos del cambio climático, que ha reducido la producción en el sur de Europa. Esta práctica puede ser delito criminal, aparte de ser ilegal.

El Consejo Internacional del Aceite de Oliva destaca que la sequía extrema ha afectado gravemente a los principales países productores, como España, Grecia e Italia, incrementando el precio del aceite de oliva y facilitando la venta de productos falsificados.

Cómo Identificar Aceite de Oliva Auténtico

1. Etiquetado y Certificaciones

El primer paso para identificar aceite de oliva auténtico es revisar el etiquetado. Un buen aceite de oliva debe tener una etiqueta clara que indique su origen, tipo y certificaciones. Busca las siguientes indicaciones:

Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP): Estas certificaciones garantizan que el aceite proviene de una región específica y cumple con ciertos estándares de calidad.

Etiqueta “Extra Virgen”: El aceite de oliva extra virgen es de la más alta calidad. Debe ser 100% puro y libre de defectos.
Fecha de Cosecha: Un buen aceite de oliva debe indicar la fecha de cosecha. Lo ideal es consumirlo dentro de los 18 meses posteriores a esta fecha.

2. Precio y Procedencia

El precio puede ser un indicador de calidad. Los aceites de oliva muy baratos a menudo no son auténticos o son de menor calidad. Además, verifica la procedencia del aceite. Los países mediterráneos como España, Italia y Grecia son conocidos por producir algunos de los mejores aceites de oliva del mundo.

3. Prueba Sensorial

El sabor y el aroma son claves para identificar un buen aceite de oliva. El aceite de oliva extra virgen debe tener un sabor fresco y ligeramente amargo, con un aroma a aceitunas frescas, hierbas y frutas. Si el aceite tiene un sabor rancio o metálico, es probable que no sea auténtico o esté en mal estado.

4. Transparencia del Productor

Investiga al productor del aceite de oliva. Las marcas de confianza suelen ser transparentes sobre sus métodos de producción y origen de las aceitunas. Busca información en su sitio web o en la etiqueta del producto.

5. Test Casero

Hay un test casero simple que puedes realizar: coloca una pequeña cantidad de aceite de oliva en un vaso y refrigéralo durante 24 horas. Si el aceite se solidifica, es una señal de que es auténtico, ya que los aceites de oliva puros tienden a solidificarse a bajas temperaturas.