gastronomía

especial para DEZ Quienes pasen por la esquina de Ángel Gallardo y Río de Janeiro podrán notar un local empotrado llamado "Alcon Bakery" cuya fachada quizás no les diga mucho. Esta es la historia de su jovencísimo dueño, quien, sin dudas,…
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onalmente un ámbito de experimentación y refinamiento técnico. La cocción de los huevos, aunque aparentemente simple, enfrenta un desafío físico fundamental: la clara y la yema requieren temperaturas distintas para alcanzar la textura y…
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En el ambiente tenue del comedor de Caesar's, justo al sur de la frontera entre EE.UU. y México, Efraín Montoya se encontraba junto a una mesa cubierta con un mantel blanco, mezclando hojas enteras de lechuga romana en un aderezo…
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En un reciente acuerdo, se han establecido nuevas disposiciones para los trabajadores comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 389/04. A continuación, se detallan los puntos más relevantes del acuerdo. Para más información…
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Este viernes 9 de febrero, Buenos Aires se convierte en el punto de encuentro para los amantes de la pizza, con motivo de celebrar el "Día Internacional de la Pizza" en una ubicación tan representativa como el obelisco, específicamente en…
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La Guía Michelin, también conocida como la Guía Michelin, es una prestigiosa guía de restaurantes que surgió en Francia. Su historia se remonta a 1900, cuando la empresa de neumáticos Michelin, fundada por André y Édouard Michelin, lanzó la…
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Por iniciativa de la Embajada de Israel y con el apoyo de BA Gastronómica, la cuarta edición del Festival de la Cocina Israelí, que se realizará del 2 al 12 de diciembre, contará con la participación de más de 30 restaurantes de todo el…
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Pasan los años y sigue la tradición de los argentinos con la parrilla
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"¿Se acuerdan de mi idea de poner una parrilla en frente de Tribunales que se llame Vacío Legal?", tuiteó  Mauro Lorenzo. "Hubiéramos trabajado varios cortes clásico, vacio, entraña, asado y nuestra especialidad: El Corte de…
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Un trabajador faltó por no tener aún el alta de la ART, tras accidente laboral. Si bien presentó certificados médicos por Whatsapp, la empresa lo despidió por negarse al control. Pero el caso llegó a tribunales y hubo sentencia:
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